长豆角做肉末酸豆角

酸豆角炒肉末的制作方法

酸豆角炒肉末是一道经典的家常菜，以其独特的酸辣口味深受人们喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。

食材准备

长豆角：300克

猪肉末：150克

大蒜：3瓣

姜：2片

小米辣：2个（可根据口味调整）

生抽：2勺

老抽：1勺

盐：适量

白糖：1勺

辣椒粉：1勺（可选）

食用油：适量

制作步骤

豆角处理

将长豆角洗净，切成约5-6厘米的小段。

焯水：锅中加水烧开，放入豆角段焯水2-3分钟，捞出沥水备用。焯水的豆角更加脆嫩，且能去除部分豆腥味。

肉末腌制

猪肉末中加入少许盐、酱油、胡椒粉和食用油，腌制10分钟，使肉末更加入味。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末煸炒出香味。