婴儿馒头辅食蒸的太硬

如果婴儿馒头辅食蒸得太硬，可以尝试以下几种方法来改善口感：

发酵时间：确保发酵时间适中，不要过长或过短。室温在25度的情况下，45分钟通常可以发酵好。如果面团已经发起大蜂窝状的气孔，说明发酵已经完成。

和面水温：根据季节调整水温，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。使用温水可以促进充分发酵。

醒发：将揉好的馒头胚均匀地摆放在笼屉后，放在蒸锅上预热一下，再移到别处让其自然醒发。醒发时间应足够，通常夏季需要20分钟左右。

蒸锅预热：在蒸馒头前，先将蒸锅预热，然后再放入馒头胚，这样可以避免馒头外表瞬间急剧受热，内部受热慢，从而减少回缩和变硬的情况。

蒸煮时间：根据馒头的大小和厚度，合理控制蒸煮时间，避免过长或过短。

选择合适的面粉：使用中筋面粉或馒头专用粉，避免使用高筋面粉，因为高筋面粉蒸出来的馒头会比较硬。

加入白酒或蜂蜜：如果面没有发好，可以在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就会发得很好。另外，可以用蜂蜜代替酵母，每500克面粉加蜂蜜15-20克，5小时后面团可以发好。