发面放几袋酵母粉比例

发面时酵母粉和面粉的比例 大约为1:100。具体来说，每100克面粉加入1克酵母粉是比较合适的比例。不过，这个比例并不是绝对的，还需要根据不同的季节、气温、水温以及酵母粉的类型进行适当调整：

春秋季节：

可以适当增加水和酵母的比例。例如，100克面粉对应50毫升水，1.5克酵母。

夏季：

由于温度较高，发酵速度较快，可以适当减少水和酵母的比例。例如，100克面粉对应45毫升水，1克酵母。

冬季：

由于温度较低，发酵速度较慢，需要适当增加水和酵母的比例。例如，100克面粉对应53毫升水，2克酵母。

使用干酵母粉：

比例是每500克面粉加入1-2克干酵母粉。

使用鲜酵母粉：

比例是每500克面粉加入15-20克鲜酵母粉。

此外，还可以根据面团的实际情况进行微调，以确保发酵效果最佳。例如，如果面团过于干燥或湿润，可以适当增加或减少水的用量。

综上所述，发面时酵母粉和面粉的比例大约为1:100，但具体用量需要根据实际条件进行适当调整。