藕片调木耳
藕片调木耳是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括新鲜莲藕、干木耳、胡萝卜、青红椒、蒜末、姜丝和葱花。以下是制作这道菜的详细步骤和一些烹饪技巧。
食材准备
莲藕500克
干木耳50克（提前泡发）
胡萝卜1根
青红椒各1个
蒜末适量
姜丝适量
葱花适量
调味料
生抽2勺
蚝油1勺
盐适量
白胡椒粉少许
料酒少许（可选，用于去腥）
香油1勺（可选，用于提香）
制作步骤
食材处理
莲藕去皮后切成薄片，切好后立即放入加了少许白醋的清水中浸泡，以防止氧化变黑。
木耳提前用温水泡发2小时，泡发好的木耳摘去根部撕成小朵备用。
胡萝卜切丝，青红椒切菱形块。