虾仁蒸熟为白色

虾仁蒸熟后呈现白色是 正常现象。以下是一些解释：

正常颜色变化：

虾在煮熟后，其颜色会从半透明状变为白色。这是因为虾壳中的色素细胞在加热过程中会变性，导致色素逃离，从而使虾肉呈现出白色。

加工方法：

有些虾仁在加工过程中可能会被保水剂浸泡，这样煮出来的虾仁颜色会更白。此外，去壳精加工过的虾肉在煮熟后也可能呈现白色。

品种差异：

不同品种的虾在煮熟后的颜色可能会有所不同。有些虾本身含有的虾红素较少，所以在煮的过程中不会变成红色，而是直接呈现白色。

变质现象：

虽然虾仁煮熟后变白是正常现象，但如果虾肉变得过于白或者出现其他异常情况（如异味、粘稠等），则可能意味着虾已经变质，不建议食用。

综上所述，虾仁蒸熟后呈现白色是正常现象，但需要注意观察虾肉的其他状态，以确保其新鲜度。