福建什么芋头
福建地区常见的芋头品种包括：
红芋（又称红芽芋）
发芽时带有红色，切开后断面颜色与口味与白芋相似。
株高90-100厘米，叶片阔卵形，叶柄淡紫色，母芋较大，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鲜红色。
含淀粉较多，品质优，鲜芋可食用，也可干制。
白芋（又称白芽芋）
发芽为白色，叶柄为绿色，其它形态与红芋相似。
由于不易煮烂，一般捣烂制成芋馃等熟制品，而直接食用的则是其“子芋”。
九头芋（狗爪芋）
株高80-90厘米，叶片阔卵形，叶柄绿色。
母芋与子芋丛生，子芋稍多，球茎倒卵形，褐色，肉白色，单株产量1.5公斤，肉质滑，味淡。
晚熟，生长期270-300天。