小兰熏腊肉的做法

小兰熏腊肉的做法如下：

准备材料

咸腊肉块（可以是猪肉腰肉、五花肉等）

糖、盐、酱油、料酒、黑胡椒粉、五香粉（可选）

熏炉或烟熏器

熏木屑（如樱桃木屑、苹果木屑等）

前期处理

将咸腊肉浸泡在冷水中，大约30分钟，以去除多余的盐分。

取出腊肉，用清水冲洗干净，并用厨房纸巾擦干。

腌制

在一个碗中，混合糖、盐、酱油、料酒、黑胡椒粉和五香粉，搅拌均匀，制成腌制汁液。

将腊肉块放入腌制汁液中，确保每块腊肉都被均匀覆盖，然后放入冰箱腌制，时间一般为12至24小时。可以根据个人口味和喜好调整腌制时间。

熏烤

取出腌制好的腊肉，将其放在烟熏器的熏网上，或者放在熏炉的烤盘上。

准备熏炉或烟熏器，加入适量的熏木屑，可以根据个人口味选择不同的木屑来增添风味。

将熏炉或烟熏器点火，并调整温度和熏烤时间。一般来说，熏烤时间为1-3小时，烟熏温度在50-80摄氏度之间。