芋头清炖肘子
芋头清炖肘子是一道色香味俱佳的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
猪肘子 1个
芋头 1个（或香芋半个）
姜 3片
葱 2根
蒜 3瓣
香料（八角、桂皮、香叶等）适量
酱油 适量
盐 适量
白糖 适量
料酒 适量
清水 适量
烹饪步骤：
肘子处理
将猪肘子去毛洗净，放入开水锅中焯水，去除血水和浮沫，捞出后抹上酱油。
芋头处理
芋头去皮后切成大块，放入油锅中过油，捞出备用。
煎肘子
锅中放入适量油，将肘子放入锅中，煎至表面焦黄，取出备用。
炒香调料
锅中留底油，加入豆瓣酱、姜、蒜、香料等炒香，加入适量的料酒、酱油、白糖和盐，炒匀。