猪肝烧腊肉

猪肝烧腊肉的做法如下：

材料

腊猪肝 500克

姜块 适量

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

鸡精 适量

水淀粉调成的芡汁 适量

做法步骤

准备食材

将腊猪肝剁成块状，放入清水中浸泡约1小时，以去除血水和腥味。

姜块切片，备用。

焯水

煮一锅水，放入几片姜块和适量的料酒，将浸泡好的腊猪肝放入水中焯水，焯水的目的是去除猪肝中的异味。

焯水后将腊猪肝捞出沥水备用。

炒制

热锅冷油，倒入腊猪肝块，翻炒至表面微微金黄。

加入姜片，继续翻炒出香味。

调味

倒入适量的料酒、生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀，使猪肝充分吸收调味料的味道。