腊肉除油
要有效去除腊肉表面的油脂，可以采取以下几种方法：
水煮去污
将腊肉整块放入大量清水中，确保完全浸没。
大火烧沸后继续煮两分钟，以软化腊肉并溶解表面的油渍和污垢。
煮好后，让腊肉在热水中浸泡，直到水温适宜时取出。
洗洁精去味
在腊肉表面挤入适量洗洁精，用百洁布反复搓擦，彻底清洁油污、灰尘和烟熏味。
用温水冲洗干净洗洁精残留。
温水冲洗
用温水将腊肉表面的洗洁精残留彻底冲洗干净，确保腊肉表面不再油腻。
食用碱清洗
准备一盆温水，加入适量食用碱，将腊肉放入浸泡15-30分钟。
浸泡后，用刷子轻轻刷洗腊肉表面，避免用力过猛。