隔水炖排骨炖蛊
隔水炖排骨是一种常见的烹饪方法，可以保持汤品的鲜美和营养。以下是一种简单的隔水炖排骨的做法：
材料
排骨 500克
姜 3片
葱 1根
料酒 适量
盐 适量
清水 适量
做法
准备排骨
将排骨洗净，切成适当大小的块。
将排骨放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用温水清洗干净，备用。
准备炖盅
选择一个适合隔水炖的炖盅，将处理好的排骨放入炖盅中。
加入足够的清水，水量要没过排骨。
隔水炖煮
将炖盅放入一个足够大的锅中，锅中加水烧开。
用小火炖煮，炖煮时间根据排骨的大小和口感喜好而定，一般需要2至3小时。
如果使用高压锅，可以缩短炖煮时间至30至45分钟。