莲藕排骨下厨房可以吃吗

莲藕排骨汤是一道营养丰富、口感丰富的中华传统美食。它以排骨和莲藕为主要食材，通过炖煮的方式，使排骨中的蛋白质和胶原蛋白与莲藕中的淀粉和多种维生素、矿物质充分融合，形成一道既有营养又美味的菜肴。

莲藕排骨汤的制作方法

材料准备：需要新鲜的排骨、莲藕、姜片、蒜瓣、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、白糖等。

制作步骤：

1. 排骨焯水：将排骨切成块，放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮2-3分钟，捞出冲洗干净备用。

2. 莲藕处理：莲藕去皮后切成块，冲洗干净，可放入清水中浸泡防止氧化变色。

3. 炖煮：锅中加油，加入姜片、蒜瓣和葱段爆香，加入排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀后加入适量清水，水量以刚好覆盖排骨为宜。

4. 加入莲藕：将切好的莲藕加入锅中，搅拌均匀，大火煮沸后转小火慢慢焖煮1-1.5小时，至排骨酥软，莲藕入味。

5. 调味：焖煮完成后，加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可上桌享用。

烹饪技巧与注意事项

焯水：排骨焯水可以去除血水和腥味，使汤品更加清澈。

炖煮：炖煮时建议使用热水，以保持汤的鲜美。

调味：根据个人口味适量加盐，避免过咸。