豆角拌什么凉菜

豆角可以拌成多种风味的凉菜，以下是一些常见的做法：

凉拌豆角（咸鲜）：将豆角切段，焯水去除生涩，过凉后控干水分，加入调配好的调料（如盐、味精、白糖、辣鲜露、花椒油、白醋、蒜油、葱油等），快速搅拌均匀，最后拌入青红椒丝。

蒜香豆角：豆角洗净切段，焯水后过凉，加入蒜末、生姜末、干辣椒段，淋上热油激发出香味，再加上豆腐乳、生抽、白糖、食盐搅拌均匀，腌制10分钟后装盘。

麻辣豆角：豆角洗净切段，焯水后过凉，加入花椒油、辣椒油、蒜泥、姜泥、小米辣等调料，搅拌均匀后装盘，可以撒上一些熟芝麻或葱花作为点缀。

清淡豆角：豆角洗净切段，焯水后过凉，加入生抽、香醋、白糖、盐、芝麻油、辣椒油（如使用）等调料混合均匀的调料汁，拌匀后装盘，可以撒上一些熟芝麻或葱花作为点缀。

蒸拌豆角：豆角洗净切段，放入蒸锅中蒸10分钟，取出后加入蒜泥、姜泥、小米辣等调料，搅拌均匀后装盘。

这些做法可以根据个人口味进行调整，选择适合的调料和配菜，制作出美味的凉菜。