干虾仁泡法

泡发干虾仁的步骤如下：

清洗

在泡发干虾仁之前，先用清水冲洗一下，以去除表面的灰尘和碎屑。

清洗干净后，需要去除虾皮和虾线，确保虾仁的清洁度。

温水泡发

使用温水（约30度）浸泡干虾仁，避免使用热水或冷水，以免破坏虾肉组织或延长泡发时间。

在温水中加入少许食用盐，待盐充分溶解后，将干虾仁放入，浸泡10-15分钟。

去除杂质

浸泡过程中，干虾仁可能会沾上一些泥沙，建议更换几次水，确保虾仁干净。

料酒泡发（可选）

倒掉泡发虾仁的温水后，换干净的温水，并倒入少量料酒，液体高度要刚和虾仁持平。

料酒可以去除虾仁的腥臭味道，同时使虾仁泡发更柔韧，泡发时间约为20分钟。

检查与使用

泡发好的虾仁应柔软且富有弹性，颜色鲜艳。

如果需要，可以将泡发好的虾仁捞出，沥干水分后使用。