冬瓜水鸭汤清汤

冬瓜水鸭汤是一道清热消暑、口感清甜的汤品。以下是制作冬瓜水鸭汤清汤的步骤和所需材料：

材料准备

水鸭：1只（约500克）

冬瓜：500克

姜：2片

料酒：适量

盐：适量

葱：1根（可选）

香菜：1根（可选）

薏米：适量（可选）

胡萝卜：1根（可选）

香菇：7朵（可选）

鸡精、胡椒粉：适量（可选）

初步处理

水鸭洗净，切块，去除皮下脂肪。

冬瓜去皮，切块或挖球备用。

姜切片，葱打结（可选）。

焯水去腥

锅中加水烧开，放入水鸭焯水2分钟，捞出用流动水冲洗干净，去除血沫和腥味。

炖煮

将焯水后的水鸭、姜片、葱段（可选）放入炖锅中，加入料酒，大火煮沸后转小火炖煮1小时。