油炸粑油炸就散了

油炸粑油炸就散了的原因可能有以下几点：

面糊过稀：

如果面糊的稠度不够，油炸时容易散开。面糊应该稠一些，以便在油炸过程中能形成完整的形状。

油温不当：

油温过高或过低都会影响油炸粑的口感和形状。油温过高可能导致外皮烧焦而内部未熟，油温过低则可能导致面糊粘锅或散开。

面糊未均匀裹上油：

在油炸前，确保面糊均匀裹上一层油，这样可以增加面糊的黏性，减少散开的可能性。

炸制时间过长：

如果炸制时间过长，面糊会变得更加脆硬，但也更容易散开。适当控制炸制时间，使面糊达到外酥内软的状态。

面糊中水分过多：

面糊中的水分过多也会导致油炸时散开。可以通过减少水分或增加淀粉含量来调整面糊的稠度。

建议调整面糊的稠度，控制油温，确保面糊均匀裹油，并适当控制炸制时间，以避免油炸粑在油炸过程中散开。