猪排骨分几种

猪排骨主要分为 四种，分别是：

小排：

靠近肚腩部分的排骨，肉质较厚且带有白色软骨，适合蒸、炸、烤等烹饪方法。

子排：

腹腔连接背脊的部位，下方是五花肉，长度可达30厘米左右，适合多种烹饪方法，但口感略显油腻。

大排：

带里脊肉的脊梁骨，骨大且有骨香味，适合油炸等烹饪方法。

肋排：

胸腔的片状排骨，肉较薄且瘦，口感嫩，适合糖醋排骨、椒盐排骨、红烧排骨、烤排骨等。

此外，根据不同的分类方式，猪排骨还可以分为前排和后排。前排是指靠近猪前腿的四根排骨，肉质细腻、香嫩，适合红烧、糖醋、清炖等。后排则是指靠近脊椎的部位，肉质饱满但相对较柴，适合煎炸或炖煮等重口味烹饪方法。

建议根据不同的烹饪需求和口味偏好，选择合适的猪排骨部位进行烹饪。