还想吃脆皮红烧肉怎么办

如果你想吃脆皮红烧肉，以下是一个简单又美味的家庭做法：

食材准备：

带皮五花肉 500克

生抽 2大勺

老抽 1大勺

料酒 2大勺

白糖 3大勺

盐 适量

五香粉 1小勺

姜片 3-4片

蒜瓣 3-4瓣

葱段 适量

食用油 适量

制作步骤：

煮肉

将五花肉冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，直到肉七八成熟（筷子能轻易插入肉中）。

准备肉块

将煮好的五花肉捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

在肉皮上均匀涂抹一层盐和白醋，腌制15分钟，然后用牙签在肉皮上扎一些小孔，以便入味。

腌制肉块

将生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、姜片、蒜瓣和葱段混合，搅拌均匀后腌制肉块至少2小时，最好隔夜腌制，以便入味。

烤制

预热烤箱至200°C。

将腌制好的肉块放在烤盘上，皮朝上，刷上一层薄薄的油，再撒上一些五香粉和葱段。