冬瓜搓丝

冬瓜搓丝是一道美味的菜肴，主要制作步骤如下：

新鲜冬瓜500克

瘦肉馅150克

干贝适量

鸡蛋1个

干淀粉适量

食盐适量

姜蒜适量

香葱适量

胡椒粉适量

料酒适量

将冬瓜洗净，去皮去籽。

切成薄片或小块，用刮刀将冬瓜刮成细丝或擦成丝状，越细越容易去水分。

将冬瓜丝放入纱布袋中，或者直接用手按压，挤去多余的水分。将挤去水分的冬瓜丝稍微搅拌均匀，备用。

将瘦肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、姜蒜末以及适量料酒搅拌均匀。为了增加口感，可以加入一些切碎的干贝或葱花点缀，增加鲜香味。

将已处理好的冬瓜丝和肉馅充分混合。根据需要适量加入淀粉，使其更好地粘合在一起，形成丸子状。如果觉得口感过于湿润，可以适量加入一些面包屑或细玉米淀粉，调整至合适的浓稠度。