猪肉根做法

蒸肉根

材料

肉根300克

红葱头50克

蒜蓉5克

姜丝10克

盐

糖

生粉

米酒

头抽

花生油

做法：

肉根洗净，切片后以盐、糖、生粉、米酒、花生油拌匀备用。

红葱头洗净，拍碎备用。

将肉根上碟，然后将红葱头和蒜蓉、姜丝均匀铺在肉根上，入蒸炉蒸至肉根熟透，取出淋上适量头抽和熟油即成。

红烧猪肉根

材料

五花肉300克

生姜3片

葱2根

料酒适量

白糖50克

干辣椒几个

桂皮1小块

八角2颗

蚝油2大勺

高汤适量

做法：

五花肉切成片状清洗干净，锅中加入适量的水煮开，把生姜、葱、料酒放进去，然后再加入五花肉，鸡翅焯烫一下，捞出来水分沥干。

锅中加入适量的油烧热，加入适量的白糖翻炒到彻底融化，然后就可以把五花肉、鸡翅根、葱、生姜片放进去翻炒变色，等到油分出来以后，干辣椒放进去，再加入一些桂皮、八角以及蚝油翻炒均匀，然后加入适量的高汤，高汤盖过肉，用大火煮开以后再改成小火炖煮60分钟，等到汤汁收浓以后就可以上桌吃了。

皮蛋瘦肉根粥

材料

大米150克

皮蛋2个

猪瘦肉225克

油条1根

香葱1棵

生姜少许

香菜1棵

食用油200克（实耗10克）

香油少许

胡椒粉少许

精盐4小匙

味精1小匙

做法：

猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花即可。

希望这些做法对你有帮助，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。