苦瓜炖汤买哪种

选择苦瓜煮汤时，可以根据个人口味和营养需求来决定。以下是几种推荐的苦瓜煮汤方法：

材料：苦瓜两根、排骨约600克、蠔干适量、红豆适量、陈皮2块、姜片数片、蜜枣2颗。

做法：

1. 陈皮、蠔干、红豆先泡洗干净，陈皮泡软后刮去内囊。

2. 苦瓜切大段去内囊。

3. 苦瓜和排骨分别烧热水稍焯水后再洗一下。

4. 把排骨塞入苦瓜里面。

5. 把所有材料放入炖盅，放入滚烫开水炖两小时。

6. 最后放盐调味，苦瓜可以沾点酱油或者豆腐乳吃。

材料：苦瓜1根、排骨300g、料酒、盐、酱油、姜、味精适量。

做法：

1. 将苦瓜去瓤，白色部分一定要挖干净。

2. 排骨焯水放入锅中炖30分钟，再将苦瓜放入锅中炖15分钟，放盐、鸡精等调味即可出锅。

材料：黄豆50克（或手抓一小把）、扇骨250克、苦瓜1根、盐少许。

做法：

1. 苦瓜切块，不要切太小块。

2. 黄豆稍微泡水，主要是为了去除豆腥味。

3. 骨头可焯水可不焯（讲究的人可以焯水）。

4. 煲1.5-2小时，即可出锅。

材料：本地苦瓜1个、黄豆1把、潮汕咸菜1袋、猪胫骨400克、清水适量。

做法：

1. 准备食材，用黄豆来煲苦瓜汤，黄豆最好提前浸泡，也有直接把未经过浸泡的黄豆直接放锅里一起煲的，但是浸泡过的黄豆口感更好，更绵软。猪胫骨提前汆烫2分钟，去掉肉腥味后捞出冲洗干净备用。

2. 买了一个本地苦瓜，肥肥短短，颜色比较深绿色，我们本地人把这种苦瓜叫做“雷公凿”，这个据说是广东台山的苦瓜品种，味道比细长条的苦瓜稍微苦一些，但却非常受大家喜欢。把苦瓜两端去掉，对半切开，苦瓜籽去掉，洗干净后，把苦瓜切成大块。

3. 潮汕咸菜一袋，只有咸菜梗没有叶子是潮汕咸菜的特色，把咸菜切成约1公分宽的长条备用。

4. 汤锅准备好，把猪胫骨、泡发的黄豆和苦瓜全部放入汤锅中，大火煮开5分钟后，转小火煲50分钟。

5. 苦瓜汤里的苦瓜煲至发黄，最后把切好的咸菜放入苦瓜汤里，再大火继续煮沸5分钟即可。

材料：苦瓜、豆腐、适量的调味料。

做法：

1. 将苦瓜与豆腐相结合，口感清爽，还能互补营养，是一道老少皆宜的健康美食。

这些方法各有特色，可以根据个人喜好选择适合的食谱。如果追求解暑和清热，可以选择广东解暑苦瓜汤或苦瓜黄豆扇骨汤；如果喜欢排骨汤的鲜美，可以选择苦瓜排骨汤；如果希望清淡一些，可以选择苦瓜豆腐汤。