排骨猪肝莲藕

排骨猪肝莲藕汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

排骨：500克（建议选用肋排）

莲藕：1节（约300克）

姜片：3 - 4片

葱段：2 - 3段

料酒：2汤匙

胡椒粉：少许（约0.5茶匙）

食用油：1 - 2汤匙

清水：1000 - 1200毫升

步骤：

1. 排骨洗净，切成小段，放入锅中，加入冷水，水量要没过排骨。大火烧开，煮2 - 3分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 莲藕去皮，切成滚刀块，立即放入清水中浸泡，并加入1汤匙白醋，防止氧化变黑。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入处理好的排骨，用中小火煎至两面金黄。

4. 煎好的排骨加入料酒，继续翻炒片刻，加入足够的水（1000 - 1200毫升），大火烧开后转小火炖煮。

5. 炖煮约30分钟至排骨熟烂，加入莲藕块，继续炖煮10 - 15分钟，直到莲藕变软。

6. 根据口味加入适量盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。

做法二

食材：