怎样用冬瓜做白汤排骨汤

冬瓜排骨白汤是一道清淡而鲜美的汤品，适合家庭日常食用。以下是制作冬瓜排骨白汤的详细步骤：

食材准备

排骨：500克

冬瓜：适量，切成块

生姜：1小块，切片

大葱：1段，切片

枸杞：适量（可选，用来增添色泽和口感）

小葱、香菜：适量，用来最后点缀

食盐、鸡精、胡椒粉：根据个人口味调味

做法步骤

排骨处理

将排骨洗净，剁成小块。

用盐水浸泡排骨30分钟，去除血水。

将浸泡后的排骨放入沸水中焯水，去除浮沫，捞出备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮、去瓤，洗净后切成均匀的块状，放在一旁备用。

炖煮排骨

将焯好水的排骨放入汤锅中，加入足量的清水（水要没过排骨多一些）。

放入姜片、大葱片，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约40 - 50分钟，直到排骨熟透，肉质软烂。

加入冬瓜

当排骨炖煮至熟透后，将切好的冬瓜块放入锅中，继续炖煮15 - 20分钟，直到冬瓜变得透明软烂。

调味出锅

加入适量的盐进行调味，搅拌均匀，让盐味充分融入汤中。

如果喜欢，还可以加入少许鸡精增添鲜味，以及少量白胡椒粉提味。

关火后，撒上葱花和枸杞（如果使用）即可出锅。

小贴士

排骨一定要用淡盐水浸泡，这样可以软化肉质，去除杂质。

炖排骨时要用开水，这样炖出来的排骨才不会发柴。

冬瓜很容易熟，炖煮时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。

为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽。

希望你能成功制作出一道美味的冬瓜排骨白汤!