腊肉炖熟骨

腊肉炖熟骨是一道美味的传统菜肴，以下是制作腊肉炖熟骨的基本步骤和所需材料：

材料

腊肉：适量

排骨：300克

泡发的海带结：100克

八角：1块

桂皮：2块

香叶：3-4片

小米辣：4-5个

生姜：4-6片

洋葱或大葱：若干

盐：少许

生抽：5克

冰糖：一大块

白胡椒粉：少许

葱：适量

做法

准备主料：

排骨、腊肉、海带结。

姜片、洋葱：

准备好姜片和洋葱。

香料：

八角、桂皮、香叶、小米辣。

排骨焯水：

排骨洗净，锅内烧开水，倒入适量料酒焯水，捞出清水冲洗片刻，滤干水分。

腊肉煸香：

腊肉切薄片，直接放锅里煸香，肥肉变透明时，放一块冰糖。

炒糖色：

腊肉扒开放一边，小火把冰糖炒化，炒出糖色。

煸炒排骨：

倒入排骨，中火煸炒出淡黄色。