包子如何用水发酵
包子用水发酵的方法如下：
化开酵母
将酵母粉用温水（不超过35度）化开，这个过程称为活化，能够加快发酵速度。水温过高会烫死酵母，导致发酵失败。
和面
将化好的酵母水倒入面粉中，加入适量的白糖（帮助发酵，至少要10克，20克也没问题）。
搅拌面粉，使其成絮状，然后揉成光滑的面团。揉面过程中可以根据需要添加适量的温水，使面团柔软但不至于太软。
第一次发酵
将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，直至体积膨胀到原来的两倍大。通常室温下需要1小时左右。
第二次发酵（可选）
如果需要，可以进行第二次发酵，进一步促进面团的膨胀。第二次发酵的时间可以适当延长，但通常不需要超过1小时。
发酵环境
发酵时可以选择在温暖的地方进行，比如放在暖气旁边或者用热水浴发酵。没有发酵箱的话，可以用一个大一点的盆加入热水，把盖帘放在盆上，做好的包子放到盖帘上，盖上湿布发酵。