怎样用芸豆角包包子

要用芸豆角包包子，您可以按照以下步骤进行：

准备食材

面粉：500克

肉馅（最好带点肥肉）：200克

芸豆角：300克

酵母：5克

温水：适量

小葱花：50克

色拉油、香油、酱油、 花椒粉、 十三香、姜粉、盐：适量

制作步骤

豆角去筋，洗净。

在沸水中烫煮变色至5分熟（刚能掐动即可）。

过凉水后捞出沥干水分，顶刀切成薄薄的圈圈。

肉馅放盆中，加一半酱油、花椒粉、盐、清水搅打上劲。

加入豆角、葱花、酱油、色拉油、香油、十三香、姜粉搅拌均匀。

酵母用温水溶化，倒入面粉中，再加适量的温水和成稍软的面团。和面时应该分批加水，以便更好地掌握面团的软硬。

盖上盆盖，在室温中进行发酵（冷天放在温暖处）。面团发到2~3倍大时，发酵结束。

面团揉成长条，切成自己喜欢的大小剂子。

擀成四周薄中间厚的圆皮。

放上馅，转圈捏上褶子成圆形的包子。

蒸锅放凉水，蒸帘上刷油，摆上包子生坯。

烧开锅后，再蒸20分钟，关火后等一会再揭锅盖。

小贴士

凉水上锅面还可以在水开之前醒一会，成品更暄腾。

还有一种发酵方法：将酵母揉好的酵母面团先不用发酵，放在盆里醒15分钟，然后包成包子生坯再进行发酵2~3倍大，上锅时用开水。

通过以上步骤，您就可以做出美味的芸豆角包子了。祝您烹饪愉快!