白猪肉腌制

白猪肉腌制的方法有多种，以下提供几种常见的腌制步骤：

材料

猪肉1000g

八角10g

桂皮6g

小茴香10g

白糖50g

老抽20ml

生抽20ml

料酒适量

盐适量

步骤

1. 将带皮的猪肉表面刮干净，洗净备用。

2. 锅中加入生抽、老抽、白糖和盐，比例二比一，加热至调料沸腾后加入料酒。

3. 将香料放入锅中，搅拌均匀，尝一下咸淡度，根据口味调整盐量。

4. 找一个密封的容器，将处理好的猪肉放入罐子中，确保猪皮贴紧罐子侧面和底面。

5. 将调好的调料汁冷凉后倒入罐子中，先用保鲜膜封口，再加上罐子盖子。

6. 两天后将猪肉翻个面，继续腌制。