黑羊头炖汤

黑羊头炖汤是一道传统的中华料理，以其丰富的营养价值和独特的风味受到许多人的喜爱。下面是制作黑羊头汤的步骤和一些建议：

准备食材

羊头1个（新鲜）

姜块4片

大葱1根

料酒适量

八角2颗

桂皮1小段

干辣椒2-3个（可根据口味调整）

盐和白胡椒适量

香菇适量（可选）

豆腐或其他配料（可选）

初步处理

将羊头清洗干净，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，以去除血水和杂质。

炖煮

在锅中加入足够量的清水，放入焯水后的羊头。

加入姜块、大葱和料酒，煮开后撇去浮沫。

加入八角、桂皮、干辣椒等调料，以及适量的盐和白胡椒调味。