红烧肉不小心放了点碱水
如果红烧肉不小心放了点碱水，可以采取以下几种方法来处理：
立即冲洗
将红烧肉从锅中捞出来，用清水冲洗干净，尽量去除多余的碱味。
加醋中和
在冲洗干净后，可以在肉中加一些醋，醋中的醋酸根会和碱中的碳酸根反应，发生中和反应，从而祛除碱味。
重新炖煮
将处理好的肉重新放入锅中炖煮，可以适量加点糖来提鲜，如果碱放得不多，这样处理后通常不会有太大问题。
煎炒处理
如果怕麻烦，也可以直接将肉煎炒后食用，食用碱是可以吃的，但可能会在吃肉丸等情况下有点苦味，这是由于食用碱放多时产生的味道。
注意适量
使用碱时应注意适量，过量使用可能会影响肉类的营养成分，甚至对人体健康产生不良影响。