不用烤箱做排骨视频做法

蒜香排骨

所需食材：

排骨 500g

大蒜 5瓣

干辣椒 适量

花椒 适量

食用油 适量

料酒 适量

酱油 适量

白糖 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

做法过程：

准备排骨和调味料：

将排骨清洗干净，切成小段。大蒜剁成蒜末，干辣椒剪成小段，花椒准备好。酱油、料酒、白糖、盐和胡椒粉也都准备好。

腌制排骨：

将切好的排骨放入大碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀后腌制30分钟。如果时间充裕，最好腌制1小时。

炸排骨：

准备好锅中的食用油，油量稍微多一点。将油加热到中高温后，放入腌制好的排骨，注意不要一次性放太多，避免排骨粘在一起。炸的过程中，看到排骨两面变得金黄酥脆，就可以捞出备用。

调味和翻炒：

油锅中留一点底油，加入剁好的蒜末、干辣椒段和花椒，爆香后加入适量的酱油和糖，搅拌均匀。然后把炸好的排骨放入锅中，快速翻炒，让排骨均匀裹上一层香气扑鼻的调味料。最后撒上一些盐和胡椒粉进行调味，再翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花即可。

建议：

腌制时间越长，排骨入味越深，建议最好腌制1小时。

炸排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。

翻炒时要快速，确保排骨均匀裹上调味料。