虾滑虾仁区别
虾滑和虾仁的区别主要体现在以下几个方面：
制作材料
虾滑：是由虾仁、鸡蛋清、淀粉等材料制作而成，其中虾仁全部采用生长于广西北部湾的当季活虾制作，以保证新鲜和口感。
虾仁：是虾去壳、去头、去尾后分离出来的肉，一般偏白色或灰白色。
口感和质地
虾滑：通过上千次的摔打，使肉具有粘性，保持原有的营养成分，同时具有爽脆的口感。虾滑的口感通常较为弹牙，没有土气味儿。
虾仁：口感较差，没有鲜味，因为大多是经过冷冻的。
外观
虾滑：是一种虾泥制品，外观较为细腻，通常为均匀的糊状或小颗粒状。
虾仁：是完整的虾肉，外观较为饱满，颜色可能为青灰色或淡棕色，表面带有斑点。
用途
虾滑：常用于火锅、炒菜等烹饪方式，口感鲜美，适合各种料理。
虾仁：可以用于多种烹饪方式，如白水煮、炒、烤等，但通常需要额外的处理步骤来提升口感和风味。