油炸货做法

油炸蛏子

食材：蛏子、鸡蛋、姜、酥肉粉、黑胡椒粉、辣椒粉、欧芹碎

做法：

1. 蛏子洗净，放入锅中加姜片、料酒焯水至蛏子开口捞出去壳去线。

2. 打入一个鸡蛋，加黑胡椒粉抓匀，加3勺酥肉粉，适量水，1勺食用油搅拌均匀。

3. 蛏子裹上面糊，起锅烧油，蛏子下锅炸至金黄，出锅撒上辣椒粉欧芹碎即可。

茄子卷

食材：茄子、鸡蛋、葱花、姜、蒜末、酥肉粉、黑胡椒粉、欧芹碎

做法：

1. 鸡胸肉剁碎加入葱花、姜、蒜末、1勺生抽，1勺蚝油，少许黑胡椒粉，少许盐，打入一个鸡蛋搅拌均匀备用。

2. 茄子削成薄片，铺上肉末卷起来，4勺酥肉粉，少许食用油，半碗水搅拌均匀，均匀裹在茄子卷上。

3. 起锅烧油，下锅炸至两面金黄，出锅撒点欧芹碎即可。

油炸平菇