客家腊肉炖鸡

客家腊肉炖鸡是一道经典的菜肴，以其独特的香味和丰富的口感而广受欢迎。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

原料：

乡村老腊肉500克

土公鸡半只

老姜、大葱、盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精各适量

步骤：

1. 老姜洗净，用刀拍碎；土公鸡洗净，切成块；大葱洗净，挽成结；老腊肉清洗干净，切成丁。

2. 锅置旺火上，烧鲜汤下土鸡块、老腊肉、老姜、大葱、料酒、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢炖至肉松软时，拣去姜葱不用，放入盐、味精、鸡精和均匀，起锅盛入汤碗中即成。

做法二

原料：

烟熏腊肉适量

姜适量

葱适量

香菜适量

糖、盐适量

步骤：

1. 在电炖锅，放下所的材料与黄酒，加进刚没过材料的水份。

2. 按下鸡鸭汤键。

3. 待肉料炖至煮软熟，下所有调味料，煮一会。

4. 关火，下香菜，即上碟。

做法三

原料：

土鸡半只

腊肉500g或者更多

姜适量

料酒、盐、食用油适量

步骤：