云南高压锅蒸腊肉的做法

准备腊肉

选择一块保存完好、没有发霉发臭的新鲜腊肉。

将腊肉切成厚薄适中的片。

前期处理

将腊肉放入冷水中，大火煮两分钟，然后捞出过冷水并洗干净。

可以用淘米水加米醋浸泡腊肉1小时，有效除去脏东西，并使腊肉软化，去掉多余的盐分。

蒸制过程

在高压锅中加入适量水，将处理好的腊肉片放在蒸屉上或直接放入高压锅中。

盖上高压锅盖，大火蒸制15-20分钟。具体时间可以根据腊肉的厚度和高压锅的功率适当调整。

后续处理

蒸好的腊肉会产生很多油，可以将油倒掉以减少油腻感。

如果喜欢，可以在蒸好的腊肉上撒上一些葱花或辣椒粉作为点缀。

通过以上步骤，你就可以在云南高压锅中轻松制作出美味的蒸腊肉了。高压锅的使用可以大大缩短蒸制时间，同时保持腊肉的软烂口感。