平菇胡萝卜焖鸡肉

平菇胡萝卜焖鸡肉是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

鸡肉（建议使用三黄鸡或鸡腿）

平菇

胡萝卜

姜片、蒜瓣

料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶等调料

制作步骤

鸡肉处理

鸡肉切块，用料酒、姜片腌制15分钟，去除血水和杂质。

焯水后捞出，用清水清洗干净。

香菇处理

香菇洗净，头朝下浸泡10分钟，剪去根部，切成中等厚度的片。

胡萝卜处理

胡萝卜去皮，切成滚刀块或厚片。

炒制

锅内放油，加入适量盐防止粘锅，油冒烟时放入鸡肉暴炒至金黄色，炒出鸡皮里的油。

加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶等调料，继续翻炒数下。