莲藕理化标准最新

截至当前时间，最新的莲藕理化标准是 GB/T 36739-2019，该标准规定了莲藕的感官指标、理化指标、安全指标以及标签、包装、运输和贮存的要求。

感官指标

一等品：外形整齐，大小均匀，色泽一致，表面光滑，成熟度好，无腐烂、异味、断藕、畸形，无明显损伤、病虫害、锈斑。

二等品：外形较整齐，大小较均匀，色泽较一致，表面较光滑，成熟度较好，无腐烂、异味、断藕、畸形，无明显损伤、病虫害、锈斑。

三等品：外形较整齐，大小较均匀，色泽较一致，表面较光滑，成熟度一般，无腐烂、异味、断藕、畸形，无明显损伤、病虫害、锈斑。

理化指标

淀粉：≥11.0%

水分：≤80.0%

蛋白质：≥2.0%

总糖：≥5.0%

安全指标

污染物限量：应符合GB 2762的规定。

农药残留限量：应符合GB 2763的规定。

标签和标志

应遵守GB 7718的规定。

包装、运输和贮存

应符合GB/T 191的规定。

其他要求