芋头梗与芋头的区别
芋头梗与芋头的主要区别在于它们是植物的不同部分：
定义与部位
芋头：是芋头的块茎，即我们通常食用的部分，形状和肉质因品种而异。
芋头梗：是芋头的叶柄，也称为芋头莲茎，是芋头的嫩茎部分。
营养成分
芋头：含有蛋白质、淀粉、灰分和脂类等成分。
芋头梗：富含维生素、胡萝卜素、氨基酸、钙等营养物质，且含有较高的纤维素。
食用方法
芋头：通常作为主食或菜肴的配料，如芋头炖鸡、芋头烧排骨等。
芋头梗：可以单独食用或作为配菜，如腌制酸芋梗、炒制等。
药用价值
芋头：其叶、柄、花均可药用，具有多种药用功效。
芋头梗：具有开胃健脾、祛风利湿、解毒化瘀等功效，还可以用于治疗荨麻疹、过敏性紫癜、腹泻、痢疾等病症。