纯天然的野菜包子做法

材料

面粉：500克

野菜：300克（可以选择扫帚菜、蚂蚱菜等）

猪肉：300克（瘦肉或五花肉均可）

葱姜末：适量

酱油：适量

盐：适量

糖：适量

香油：适量

酵母：5克

清水：250克

其他调味料：如十三香、鸡精、料酒等（根据个人口味添加）

步骤

准备野菜

将野菜清洗干净，焯水2分钟左右，捞出放入凉水中过凉，然后浸泡1个小时以上去除苦味，中间要换几次水。

浸泡好的野菜挤出大部分的水分，不要挤得太干，然后切碎备用。

准备肉馅

猪肉剁成肉沫，加入葱姜末、酱油、盐、糖、料酒、香油等调味料拌匀，腌制10-15分钟。

和面

将面粉放入盆中，加入酵母和适量温水，揉成柔软的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大。

调馅

将切碎的野菜放入肉馅中，加入香油拌匀，根据个人口味调整咸淡。

擀皮包馅

发好的面团揉匀排气，分割成小剂子，擀成包子皮。

取一张包子皮，放入适量调好的馅料，捏紧褶子，包成包子。

二次发酵

将包好的包子放在蒸屉上，稍微松弛20分钟。

蒸包子

锅中加水烧开，将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。

蒸好后，关火焖2-3分钟再揭开锅盖，以防包子突然遇冷空气回缩。

小贴士

野菜处理：焯水可以去除野菜的苦涩味，浸泡可以进一步去除苦味和杂质。

面团发酵：确保面团发酵充分，这样包子皮才会松软可口。

蒸包子：蒸包子时要注意火候，避免水开得太大会使包子皮破裂。

希望这个做法能帮助你做出美味的山野菜包子!