洋葱炒肉挂面

洋葱炒肉挂面是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

干扁面 90克

猪肉片 适量

油 少许

自制葱油 少许

腌料 糖 少许

菜心 适量

制作步骤

肉片放入腌料抓匀腌制一会儿。

洋葱切丝，菜心洗净。

面条放入开水锅中煮熟，中间点两次凉水，面条会更Q爽。

面条快好时将菜心放入烫一下。

面条捞出来过凉水，然后沥水备用。

另起锅，放油，下洋葱丝炒两分钟左右。

放入腌制好的肉圆翻炒出香味。

放入面条，调适量的自制葱油。

大火翻炒均匀放入菜心继续炒约一分钟。

一盘很香的炒面就完成了。

方法二：

准备食材

面条（可根据个人喜好选择拉面、挂面等）

牛肉 200克

洋葱 1个

青椒 1个

生姜 1块

大蒜 3瓣

孜然粉 2勺

生抽 2勺

料酒 1勺

盐 适量

黑胡椒粉 适量

淀粉 适量

食用油 适量

制作步骤

牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、黑胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。

洋葱切成丝，青椒去籽切丝，生姜切丝，大蒜切末。

面条煮熟后过凉水沥干水分，加入1勺食用油拌匀。

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末煸炒出香味，加入洋葱丝和青椒丝翻炒至断生，盛出备用。

锅中再加入少许食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，加入孜然粉继续翻炒均匀。

将炒好的洋葱和青椒倒入锅中，与牛肉一起翻炒均匀，加入生抽和适量盐调味翻炒。

将炒好的孜然洋葱炒牛肉浇在准备好的面条上，用筷子搅拌均匀。

方法三：

准备食材

碱面 1份

里脊肉 少许

洋葱 1个

鸡蛋 1-2个

胡椒粉 少许

绍兴黄酒 少许

生抽 少许

老抽 少许

白胡椒粉 少许

食用油 少许

生姜 几片

蒜蓉 少许

蚝油 少许

制作步骤

里脊肉切成丝，加入姜片、生抽、蚝油、白胡椒粉、黄酒，搅拌均匀后腌制半小时左右。

面条下锅煮至七分熟，捞出过凉水，控干水分。

面条中加入生抽和老抽，搅拌均匀后加植物油拌匀。

先炒鸡蛋，炒半熟盛出备用。

再炒肉丝，肉丝炒至变色，加黄酒炝锅，再下入洋葱，继续翻炒。

洋葱出香气后，加入鸡蛋和面条，翻炒均匀后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味的洋葱炒肉挂面。