如何做广东酸辣萝卜

做法一

准备材料：

白萝卜、盐、白醋、白砂糖、辣椒/泡椒（可选）。

处理萝卜：

将白萝卜洗净，去头去尾，削皮切条。

腌制：

加一勺盐腌15分钟，看见萝卜条出水后，倒水晾干。

调制腌料：

加5大勺白醋，2大勺白砂糖，搅拌均匀（喜欢吃辣的可加适量辣椒/泡椒）。

腌制：

将调制好的萝卜条带汁倒入干净无水无油的罐子里，封口，腌制3天即可食用。

做法二

准备材料：

红萝卜（白）切片，盐、糖、醋、辣椒（可选）。

腌制萝卜片：

把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越薄，腌的时间越短；期间要翻动几次。

调制糖醋汁：

用一个小锅把水、糖、醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化。尝一下味道，调整至合适为止。

腌制：

将煮好的糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天即可食用。