清炒红萝卜莲藕

清炒红萝卜莲藕的做法如下：

准备食材

莲藕和胡萝卜洗净去皮，切成薄片或丝。

葱、姜、蒜切碎备用。

焯水

锅里放水烧开，放入莲藕焯水1分钟左右，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分备用。

胡萝卜丝放入沸水中焯水30秒左右，同样捞出过凉，沥干水分。

炒制

锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

放入胡萝卜翻炒。

放入藕片翻炒。

加入盐、白糖翻炒片刻。

放入味精调味即可出锅。

装盘

盛入盘中，即可享用。

这种做法能够保持莲藕和胡萝卜的脆爽口感，同时通过焯水去除了食材的腥味，使菜肴更加清爽可口。可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。