腌制过的羊排怎么炖着吃

炖煮腌制过的羊排，可以遵循以下步骤来确保味道鲜美且肉质软嫩：

材料准备

羊排 1斤

姜片 3-4片

料酒 2勺

白胡椒粉 1小勺

盐 适量

葱段 2根

香菜 少许（装饰用）

具体步骤

1. 处理羊排

将羊排剁成小块，用温水冲洗干净，去除血沫，避免肉质变硬。

2. 腌制羊排

冲洗干净的羊排加入一勺料酒和少许白胡椒粉，腌制15分钟，让调味料渗透进去。

3. 焯水

锅中放入姜片，加清水烧开。将腌制好的羊排放进去焯水，等水再次沸腾后捞出来，保留焯水的姜片水。

4. 炖煮

锅里放油烧热，放入姜片爆香。

加入羊排翻炒至变色。

加入焯水的姜片水没过羊排。

加入一勺料酒。