芹菜胡萝卜包子视频做法

食材准备

面粉：500克

酵母粉：5克

温水：265克

芹菜：1根

胡萝卜：1根

葱姜末：适量

盐：适量

糖：5克

料酒：半汤匙

生抽：适量

老抽：适量

植物油：适量

五香粉：1小勺

黑胡椒粉：适量

面团制作

将面粉、酵母粉和糖混合，倒入温水中，搅拌成絮状，揉成光滑的面团。

将面团放在底部抹油的不锈钢盆里，盖上湿布，放在温暖的地方发酵至两倍大。

馅料准备

芹菜和胡萝卜切碎，葱姜切末备用。

将馅料加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉和黑胡椒粉，搅拌均匀。

包子制作

发酵好的面团取出，揉搓排气，分成大小约45克的小剂子。

取一份面团，擀成边缘稍薄中间稍厚的面片。

包上馅料，每个包子约40克的馅，包成包子形状。

二次发酵

将包好的包子摆开一些距离，让包子静置约七八分钟，以便包子塑形。

蒸包子

蒸锅里铺上蒸布，烧热水。

锅里水沸腾冒大气时，把包子均匀地摆上锅，大火蒸四五分钟后，转中火蒸十五到二十分钟，关火后焖五分钟。

出锅

香喷喷的包子就可以出锅享用了。

建议：

发酵过程中要保持环境温暖，有助于面团更好地发酵。

蒸包子时，可以在蒸笼底部放一层蒸布或笼布，防止包子皮粘锅。

蒸好的包子不要急于打开锅盖，以免包子突然遇冷空气而塌陷。