煮熟后正常猪肝的颜色

煮熟的猪肝的颜色通常是 血红色或暗红色。新鲜的猪肝在煮熟后，其颜色会变得更加鲜艳，呈现出深红色或暗红色。如果猪肝在煮熟后颜色变得异常，如变黑或呈现其他不正常的颜色，可能意味着猪肝已经变质，不宜食用。

在烹饪过程中，为了保持猪肝的颜色和口感，可以采用一些方法，例如：

快速冷冻和解冻：

将煮熟的猪肝放入冰箱急冻，需要食用时再取出解冻，然后再进行炒制，这样可以保持较长时间的新鲜度。

充分煮熟：

确保猪肝完全煮熟，直到内部颜色变为深红色且质地变硬，这样可以杀死可能存在的细菌，确保食用安全。

综上所述，煮熟的猪肝应该是血红色或暗红色，颜色鲜艳且质地坚硬。如果发现颜色异常，应避免食用。