白饭加红烧肉

红烧肉搭配白米饭是一道经典的中式家常菜，以下是一个简单的红烧肉做法，适合搭配白米饭食用：

红烧肉的做法

食材准备：

五花肉 500克

生姜 3-4片

葱 1根

蒜瓣 2-3瓣

八角 2颗

桂皮 1小段

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

冰糖 30克

盐 适量

清水 适量

葱花 适量

制作步骤：

准备工作

五花肉洗净，切成2-3厘米见方的小块。

生姜切片，葱切段，蒜瓣拍扁备用。

焯水

将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟后捞出，洗净沥干。

炒糖色

热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化成棕红色，迅速放入焯过水的五花肉，翻炒至每块肉都裹上糖色。

调味

加入生姜片、葱段、蒜瓣，炒出香味。