回民什么菜好吃

回民美食中，以下几道菜品尤为受欢迎：

羊肉泡馍：

这是西安地区的特色美食，选用优质羊肉炖煮成浓汤，再搭配馍块、蒜苗、香菜等配料，口感鲜美，营养丰富。

手抓羊肉：

选用肥瘦相间的羊肉，经过精心烹制，肉质鲜嫩多汁，口感绝佳。搭配一碗热腾腾的羊肉汤，既能品尝到羊肉的鲜美，又能感受到汤底的浓郁。

酸辣土豆丝：

这道菜品以优质土豆淀粉制成细粉，搭配酸辣可口的调料，口感爽滑开胃，色香味俱佳。

溜肚片：

牛肚洗净后切片，嚼起来有弹性，特别适合喝酒时食用。

熘肝尖：

用牛肝制作，加入胡萝卜切片状，勾芡后食用，对气血不足的人有奇效。

熘胸口：

传统回民菜，肉质肥美，搭配大米饭食用，非常美味。

蒸羊羔肉：

选用当年羯羊或周岁以内的羊制成，肉质鲜嫩，不腻不膻。

羊肉粉汤：

以新鲜羊肉搭配爽滑的米粉制成，味道鲜美。

黄焖羊肉：

用羊肉和白菜烹制，口味香酥，肥而不腻。

羊肉串：

正宗的羊肉串色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。

此外，还有以下一些特色菜品也深受回民喜爱：

焦圈：用清水加一定比例的矾、碱、盐和面，炸成手镯状的圈圈，酥焦嘣脆，常与豆汁相配食用。

枣卷果：山药剁碎、红枣去核、合上适量白面，蒸熟后撵成圆长卷条，切成圆片，过油炸后，用糖汁拌匀，撒上芝麻、山楂糕、糖桂花。

炸回头：烫面揪剖成条，包上羊肉末、藕末馅，折后两端掐在一起，过油炸成，皮焦馅嫩。

锅烧羊肉：色泽棕黄，味道鲜香，将羊肉切成大块，放入高压锅中，加入调料包压熟后，炸至金黄色。

清真红烧牛肉：色泽深红，牛肉酥软，汁浓味厚，有补脾胃，益气血，强筋骨的功效。

清炖羊肉：羊肉剁成块，加入调料和水，烧至肉烂，撇去浮油，加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

烤羊腿：羊腿扎孔后腌1小时，放入烤盘，烤至金黄色，撒少许香油，随黄瓜、烧饵块、葱一起上桌。

甘肃鸡块：鸡肉煸炒至无血水，倒入泡好的米醋、辣椒，焖煮后淋入香油即成。

它似蜜：净羊里脊肉切片，用甜面酱、湿淀粉等调成芡汁，快速翻炒使肉片沾满芡汁，淋上香油。

酱炖牛肉：牛肉切方，加入甜面酱、酱油、白砂糖等调料，煮沸2小时，加盐调味。

这些菜品不仅美味可口，而且体现了回族饮食的特点和风味。如果你有机会品尝，不妨一一尝试。