芹菜配牛肚
芹菜凉拌牛肚是一道色香味俱全的凉菜，主要食材为熟牛肚和芹菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
食材准备
熟牛肚：半斤
芹菜：半斤
胡萝卜：半根
盐：一小勺
白米醋：一小勺
麻油：几滴
自制辣椒酥：一小勺
香油：几滴
白糖：少量
制作步骤
胡萝卜切丝 ， 芹菜摘叶，开水焯熟后凉水过凉。
熟牛肚、 芹菜、 胡萝卜放入盆中，加入辣椒酥。
3. 加入盐、白米醋、麻油、糖拌匀。
4. 最后添加几滴香油。
小窍门
油泼子： 在粗辣椒面上浇上热油，然后放一些熟花生米在里面，如果没有油泼子可以用辣椒油加少许碎熟花生米代替。 变种做法 香辣味
麻辣味：加入豆瓣酱、辣椒面和花椒炒香，提升菜肴的麻辣味。
注意事项
焯水：芹菜和牛肚都需要焯水，以去除腥味和杂质，保持蔬菜的脆嫩口感。
调味：根据个人口味调整盐、白米醋、麻油和糖的比例，以达到最佳的口感和风味。
通过以上步骤和小窍门，你可以制作出一道美味的芹菜凉拌牛肚。希望你喜欢这道凉菜!