驴肉煮萝卜

驴肉炖萝卜是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。以下是几种常见的驴肉炖萝卜的做法：

做法一

食材准备

驴肉 500克

胡萝卜 1根

洋葱半个

生姜 1块

大蒜 3瓣

八角 2个

桂皮 1小块

香叶 2片

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 2勺

冰糖适量

盐适量

食用油少许

制作步骤

驴肉洗净，切成大小均匀的块状，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分备用。

胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块；洋葱切成小块；生姜切片，大蒜切末。

热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色。加入驴肉翻炒均匀，使每块驴肉都裹上糖色。

加入姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

加入生抽、老抽继续翻炒，让驴肉充分吸收调料的味道。

倒入适量的清水，没过驴肉，大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时，期间要不时搅拌，防止粘锅。

当驴肉炖煮至八成熟时，加入胡萝卜块和洋葱块，继续炖煮至熟透。

最后根据口味加入适量的盐调味，炖煮几分钟后即可出锅。

做法二

食材准备

驴肉 600克

白萝卜 400g

食用油 少许

姜丝 少许

葱花 少许

生抽 少许

味精 少许

制作步骤

白萝卜洗净后削皮，切成滚刀块备用。

驴肉洗净后切成大块，放在冷水中焯水，捞出备用。

锅内倒入少许油，放入姜丝煸香，放入驴肉翻炒后倒入生抽和适量水大火烧开，放入白萝卜焖50分钟。

锅内撒入盐调味，出锅后撒上葱花即可。

做法三

食材准备

驴肉 400克

胡萝卜 1根

食用油 1勺

盐 适量

生抽 20克

料酒 30克

姜 10克

桂皮 1块

八角 2枚

辣椒 1个

制作步骤

驴肉切大块，再清洗一遍，控干水份。

大料洗净备用。

胡萝卜去皮洗净切大块。

起油锅，放入大料煸香。

放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。

淋入生抽、老抽炒匀。

倒入清水煮，放入一小块冰糖，撇去浮末。

连汤一起倒入电压力锅，选择牛羊肉键煮。

电压力锅消气后，再倒入炒锅中，放入胡萝卜煮20分钟。

撒入盐炒匀，汤汁收至浓稠后，即可出锅。

小贴士

焯水可以去除驴肉的腥味，使炖出的菜肴更美味。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样驴肉才能炖得软烂入味。

可以根据个人口味加入适量的香料和调料，如八角、桂皮、香叶等，增加菜肴的风味。

希望这些做法能帮助你做出美味的驴肉炖萝卜!