鲜蘑炒胡萝卜辣椒

鲜蘑炒胡萝卜辣椒是一道色香味俱全的美味佳肴。下面我将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

食材准备

鲜蘑：300克

胡萝卜：1根

辣椒：1个（根据口味选择辣度）

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

猪肉：100克（可选）

豆瓣酱：1大勺

鸡精：1小勺

十三香：1小勺

生抽：1大勺

耗油：1小勺

食盐：适量

食用油：适量

水淀粉：适量（可选，用于勾芡）

香菜：适量（可选，用于装饰）

制作步骤

鲜蘑处理

鲜蘑用手撕成小块，洗净后沥干水分。

胡萝卜和辣椒处理

胡萝卜切成菱形片或丝。

辣椒切成块或丝。

葱姜蒜炒香

葱切葱花，姜切片，蒜切末。

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花、姜片和蒜末炒香。

炒肉或蔬菜

如果使用猪肉，加入肉片翻炒至变色。

否则，直接加入胡萝卜片和辣椒块翻炒30秒至胡萝卜稍微变软。

加入鲜蘑和其他调料

加入鲜蘑，继续翻炒。

加入豆瓣酱炒出红油。

加入鸡精、十三香、生抽、耗油和适量食盐，大火翻炒均匀。

如果觉得干，可以加入少量清水。

勾芡和出锅

如果需要，可以加入水淀粉勾芡。

最后撒上香菜作为装饰，出锅装盘。

小贴士

鲜蘑撕成小块：手撕的鲜蘑口感更佳。

焯水：鲜蘑焯水可以去除杂质，使炒出来的菜肴更干净。

火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。

希望你能按照这些步骤尝试制作鲜蘑炒胡萝卜辣椒，享受美食带来的愉悦!