怎么揦冬瓜丝

要揦冬瓜丝，您可以按照以下步骤操作：

准备冬瓜

将冬瓜去皮、去瓤，切成两半。

放在清水里清洗干净。

用擦丝器把冬瓜擦成细丝。

腌制冬瓜

在冬瓜丝中加入一勺盐，搅拌均匀后放置一边腌制，让冬瓜的水分出来。

腌制后的冬瓜丝放到盘子里，用手把多余的水分挤出来。

准备其他食材

虾仁需要提前处理干净，然后和拍散的姜蒜一起，放一点料酒，腌制几分钟，去腥增香。

瘦肉剁成肉末，放入碗中。

如果喜欢，还可以加入一些白面馒头碎，这样做出来的丸子吃起来不会像面粉那样太硬，反而更加松软滑嫩。

制作肉丸

把腌制好的冬瓜丝放进剁好的肉末中，再把挤出来的冬瓜汁慢慢倒进去，边加边搅拌。

加入腌制好的虾仁切成小块，和肉末、冬瓜一起搅拌均匀。